Наверх

19 Мая 2025 14:21  |   ЦБ USD 80.7689 EUR 90.7062  |  

Назрань:  °С

  |   12+

Ежедневная интернет-газета
  • Главная
  • Редакция
  • О газете
  • Фото
  • Видео
  • Контакты
  • Архив PDF
    • 2014
    • 2015
    • 2016
  • Документы
    • 2015
    • 2016
  • Письмо в редакцию
Menu
  • Главная
  • Редакция
  • О газете
  • Фото
  • Видео
  • Контакты
  • Архив PDF
    • 2014
    • 2015
    • 2016
  • Документы
    • 2015
    • 2016
  • Письмо в редакцию

Рубрики: История

  • Традиции здорового питания

    Лилия Восточная | 25.03.2015 |

    Ингуши во все времена придавали большое значение пище, наполненной целебными свойствами. В рацион здорового питания входила еда растительного происхождения, которая играла важную роль в профилактике многих заболеваний, а также укрепляла иммунитет человека. 

    К их числу относится и популярная черемша. Согласно поверьям, в обязательном порядке черемшу следует есть три раза в год. Растолченные луковицы черемши с простоквашей считались профилактическим средством от разных болезней.

    Едва вытянувшийся молодой стебель другого растения — сурепки (к1алхьаш), которое, к сожалению, сегодня практически не употребляют, что связано, скорее всего, с коротким временем его сбора и местом произрастания (7-10 дней в лесу возле водоёмов), употребляли в пищу, предварительно стянув тонкую кожицу. Сурепка, как считали, защищала организм от микробов и паразитов.

    Ранней весной использовали в пищу и молодую крапиву (нитташ). Весной молодую крапиву резали, перетирали с солью и ели со сметаной или свежим тво­рогом. Использовали ее и в качестве начинки для тонких пирогов (ч1апильгаш).

    Общеукрепляющими считались и ягоды кизила (эсти). Дикую грушу (хьун кхор) собирали и за­готавливали на зиму в деревянных бочках, заливая их родниковой водой.   

    Собирали, сушили и использовали в качестве чая листья и ягоды боярышника (г1иринг), душицу (1умарбуц), зверобой (1арждарбуц), шиповник (хьандарг), чабрец (кондар), чернику (елла) и др. Пользовался популярностью напиток из меда (мерзмалар).

    Целебные свойства калины (тIоачо) были известны издревле, она была незаменимым продуктом лечебного питания. В доме всегда можно было увидеть пучок калины, подвешенный на стене. Калину ели и прямо с дерева, даже зимой.

    Были известны и лечебные свойства трав, молока, мяса и жира диких животных, которые применялись в профилактических и лечебных це­лях. Баранина, как считается, способствует общему укреплению организма. Обязательным в рационе питания был костно-мясной бульон, содержащий важный для организма кальций.

    О целебных свойствах курдюка (думи) было известно издавна. В старину говорили: «Из твоего тела уходит столько болезней, сколько кусков курдюка (думи) ты съел». Курдюк и мед (модз) считаются святыми продуктами. «Ешь курдюк с медом — и не будет болезней», — говорили наши предки. Незаменимы были в рационе питания и все молочные продукты, которые наделялись целебными свойствами.

    В основные продукты питания ингушей входили также кукурузная мука и овсяная крупа. Представители старшего поколения считают, что во времена, когда в питании активно использовали лепешки из кукурузной муки (сискал), черемшу и различные травы, люди болели реже.

    Источник: этнографический дневник доктора исторических наук Зейнеп Дзараховой

    • ВКонтакте
    • Одноклассники
    • РњРѕР№ РњРёСЂ
    • Twitter
    • Blogger
    • Evernote
    • LiveJournal
    • Tumblr
    • Viber
    • WhatsApp
    Новости партнеров

Новости


  • dd

    Ученые назвали природной аномалией ливни с градом на Северном Кавказе


  • Олимпийские чемпионы по дзюдо оставили отпечатки рук на аллее спортивной славы в Магасе


  • В жителя Ингушетии выстрелили из охотничьего ружья


  • Ингушский завод «Полимер» поставил в регионы России порядка 4 тысяч тонн труб


  • Ингушский Фонд «Солидарность» строит дом для очередной нуждающейся семьи


  • Ингушский гроссмейстер Эрнесто Инаркиев проведёт 12 июня сеанс одновременной игры


  • Сбившего насмерть ребенка водителя разыскивает полиция


  • Выставка «Будущее Ингушетии – глазами детей» продлится до 6 июля


  • Правоохранители нашли в легковой машине гранату и боеприпасы


  • Передвижные приёмные Пенсионного фонда будут работать в ряде населённых пунктов Ингушетии


  • На территории мэрии Назрани развернут шатёр Рамадана


  • Пяти регионам Северного Кавказа правительство России выделит два миллиарда рублей


  • Бюджет республики недополучает 60 млн рублей в год от коммерсантов


  • При финансовой поддержке «Транснефти» в Ингушетии построен спорткомплекс


  • В Ингушетии запустят пилотный проект по учету потребленного газа на расстоянии


  • В месяц Рамадан в Ингушетии на один час сокращен рабочий день


  • Прокуратура нашла нарушения в работе восьми детсадов Малгобека


  • В Ингушетии принимаются меры по прекращению безлицензионной разработки полезных ископаемых


  • Социальные работники отмечают профессиональный праздник


  • В Сахаровском центре открылась выставка фоторабот детей из республик Северного Кавказа


Все новости
Нас читают
Live Journal Twitter facebook vk Android Apple Instagram OK
Рубрики
  • Безопасность
  • Власти
  • Здоровье
  • История
  • Культура
  • Образование
  • Общество
  • Объявления
  • Политика
  • Право и закон
  • Происшествия
  • Сельское хозяйство
  • Спорт
  • Экономика
Новости СМИ2
Архивы
  • Июнь 2016
  • Май 2016
  • Апрель 2016
  • Март 2016
  • Февраль 2016
  • Январь 2016
  • Декабрь 2015
  • Ноябрь 2015
  • Октябрь 2015
  • Сентябрь 2015
  • Август 2015
  • Июль 2015
  • Июнь 2015
  • Май 2015
  • Апрель 2015
  • Март 2015
Май 2025
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Яндекс.Метрика

Основное меню

  • Главная
  • Редакция
  • О газете
  • Фото
  • Видео
  • Контакты
  • Архив PDF
    • 2014
    • 2015
    • 2016
  • Документы
    • 2015
    • 2016
  • Письмо в редакцию

Дизайн CompuIng